Das Weingut François umfasst eine Rebfläche von 20 Hektar und produziert mineralische, konzentrierte Weine voller Charakter. Neben den ausgezeichneten trockenen Weinen keltert François Chidaine hochelegante halbtrockene und süße Varianten des Montlouis, die für außerordentliche Haltbarkeit berühmt sind.